Путеводитель по Калининградской области

На днях мне довелось посетить уникальное сырное кафе под названием “Branden”. Самое забавное то, что кафе располагается в рыбной деревне, в самом популярном месте для прогулок у туристов и местных жителей. Я неоднократно проходил мимо, но никогда не замечал вывески. Благодаря зрителям моего канала я узнал про сырное кафе. Мне стало интересно посетить это место и увидеть всё своими глазами. 

На просторах интернета я узнал, что “Branden” — это не только кафе, а еще уникальная сыроварня, которая расположена в посёлке Лермонтово, где с 2018 года производят сыры ручной работы по итальянским технологиям. В Калининграде работает сырное кафе, которое расположено на ул. Октябрьская 12, а также сырная лавка, найти которое можно по адресу ул. Портовая 20а. 

Любой желающий может посетить сыроварню, записавшись на экскурсию, а в кафе принять участие в дегустации сыров, которую проводят на регулярной основе. 

Меня заинтересовала дегустация. Недолго думая, я нашел контакт для связи на сайте производства и написал в телеграмм канал. Через некоторое время мне написала Екатерина, одна из основательниц сыроварни. Я уточнил все детали и меня записали на воскресенье. Записаться на дегустацию можно группой от 4 человек. Стоимость сырной тарелки составляет 700 рублей. В эту сумму входит 5 видов сыра и 2 вида мяса. В качестве комплимента - бокал вина, Гринссини и мед. 

Спустя несколько дней мы с Ксюшей явились в кафе к назначенному времени. Открыв дверь, я сразу ощутил ароматный запах сыра в сочетании с чем – то вкусненьким. Нас сразу же вежливо встретили и сообщили, что всё готово к началу дегустации. Я попросил дать мне несколько минут, чтобы осмотреться и сделать фотографии. 
Внутри кафе небольшое пространство. Слева от входа расположена витрина с продукцией, справа несколько столиков, а прямо большая холодильная камера с прозрачным панорамным стеклом, где хранится сыр. Кстати, в витрине выложено большое разнообразие сыров таких, как качотта, скаморца, халуми, фета, горгонзола, таледжио и другие. Некоторые названия я слышал впервые.


Пока я рассматривал выложенные в витрине сорта сыров, сырные десерты и напитки, Елена вынесла нам большую тарелку с нарезкой разных сыров и мяса. А также предложила на выбор чай, сырный кофе, сырное какое, вино или сидр. От разнообразия у меня глаза разбежались. Увидев мою растерянность, Елена посоветовала попробовать яблочный сидр, который идеально сочетается с сортами сыров, которые были в тарелке. Я согласился. Ксюша выбрала сырное какао.

Усевшись поудобнее, мы полностью погрузились в атмосферу дегустации. Елена рассказала много интересного про сыроварню, про каждый сорт сыра, который нам предстояло попробовать, про его полезные свойства, а также множество малоизвестных фактов. Так, я узнал от чего зависит оттенок сыра, кому полезно или противопоказано употреблять сыр, какие способы используют для изготовления сыра, что означает название “Branden” и многое другое. Я сразу понял, что Елена мастер своего дела. Мы слушали, раскрыв рты. Так незаметно пролетело полчаса. После завершения информативной части, нам рассказали в каком порядке нужно пробовать сыры, кратко рассказали о каждом сорте в тарелке и пожелали приятного аппетита.


Всё это время, пока нам проводили дегустацию, в кафе то и дело заходили посетители, чтобы купить любимый сыр. Как выяснилось это постоянные покупатели. А чуть позже за соседний столик расположилась группа людей, которые также заказали дегустацию.

Представив, сколько раз в день Елене нужно рассказывать одно и тоже, мне стало не по душе. Столько сил и энергии необходимо потратить. Я бы так не смог. 

Процедура поедания сыра у нас составила минут 15. Больше всего мне понравился сыр скаморца. Сидр, который мне порекомендовали, был выше всех похвал. Я получил наивысший уровень наслаждения. 

Закончив с трапезой, мы решили дождаться, когда освободится Елена, чтобы поблагодарить за увлекательную и вкусную дегустацию. В этот момент мой взор остановился на открытках, которые стояли на прилавке. В дальнейшем мне поведали, что сыроварня сотрудничает со многими людьми в городе. Данные открытки создает художник из Калининграда. Вещь уникальная. Узнав, что я коллекционирую открытки, Елена в знак комплимента подарила мне открытку на выбор. Подарочки всегда приятны, особенно желанные. 

Поблагодарив за дружелюбную атмосферу и организацию мероприятия, мы собрались домой. И в этот момент нам “на дорожку” вручили десерт. От такого мы не смогли отказаться. Отведав дома “вкусняшку” я поймал себя на мысли, что ранее ничего подобного не пробовал.

В общем, мы остались в полном восторге от кафе и от дегустации. Появилось большое желание посетить саму сыроварню и пообщаться с основателями ремесленного производства. 

Спасибо всем моим читателям, которые рекомендуют интересные места. 

Адрес: г. Калининград, ул. Октябрьская, 12
Телефон: +7 (921) 006 27-98
Сайт: https://brandencheese.ru