Путеводитель по Калининградской области
    

В Калининградской области производство крафтовых сыров прогрессирует с каждым годом. В супермаркетах и на рынках Калининграда можно встретить такие лакомства, как местная буррата, камамбер и даже старый грюйер. В данной статье я расскажу о производителях этих деликатесов и о местах, где их можно приобрести.

Сыроварня «Тильзит-Рагнит»

Здесь используют классические прусские рецепты. Основной гордостью является сыр тильзитер, который производится на месте. Хотите увидеть процесс создания сыра? Тогда стоит посетить «Тильзит-Рагнит», где вам предложат экскурсию, включающую в себя дегустацию продукции.

Адрес: Неман, ул. Победы.

Ассортимент: гауда, страчателла, буррата, рикотта, моцарелла, качотта, камамбер, эмменталер, альпийский, грюйер и тильзитер разной выдержки. 

Подробнее об ассортименте: http://dh39.ru/

Где купить: Центральный рынок, ярмарка на Портовой, некоторые точки сетей «Бутыль & WineMarket», «СкайФрутс», «Коляда», «Спар».  

Сыроварня «Шаакен Дорф»

Сыроварня размещается в здании бывшей старой конюшни, построенной в XX веке. Здесь производят 12 видов сыров, часть из которых производят по старинным рецептам, найденных в архивах. Производственный процесс здесь организован в открытом формате — весь этап создания и созревания сыра можно наблюдать через стеклянные панели. Для тех, кто хочет узнать больше, организуются экскурсии и дегустации.

Адрес: Гурьевский район, пос. Некрасово.

Ассортимент: чеддер, нойхаузен, хаварти, том с плесенью, зоке, лиска, трюфель, альтенберг, шокис.

Где купить: приобрести сыры можно на месте.

Купить онлайн: https://vk.link/schaakendorf

 
Сырная мастерская Branden

Мастера сыроварения получили свои знания у итальянских специалистов. В процессе изготовления сыров применяется молоко, поставляемое местными фермерами, а также закваски и ферменты, привезённые из Италии.

Адрес: Гусевский район, пос. Лермонтово.

Ассортимент: таледжио, скаморца, буррата, белпер кнолле с разными вкусами, страчателла,  качотта, азиаго, монтазио.

Подробнее об ассортименте: https://brandencheese.ru/

Где купить: фирменный магазин на ул. Портовой, 20, Центральный рынок, ярмарка на Портовой, некоторые точки сетей «Бутыль & WineMarket», «Коляда», «Виниссимо». 

Рекомендую прочитать: Сырное кафе Branden в Калининграде. Отзыв

Сыроварня «Нойдам» ручной работы

Специалисты производят сыры, следуя классическим европейским рецептам, включая голландские, итальянские и французские.

Адрес: Правдинский район, пос. Домново. 

Ассортимент: халлуми, азиаго, зигеркезе, буллет д'Авент, тильзитер, голова монаха, «Куршский ворон», «Нильс». 

Где купить: фирменный магазин на ул. Грекова, 12, есть доставка при заказе на сайте.

Купить онлайн: https://noidam.ru/katalog-syrov

Сырная мастерская Bravo Casaro

Это одно из самых современных сыроваренных предприятий в регионе, которое начало свою деятельность в 2020 году.

Адрес: Светловский район, пос. Волочаевское.

Ассортимент: моцарелла, страчателла, фета, рикотта и рикотта мармелатто, кайрфилли, халлуми, монтазио, канестрато, гауда, страккино, джавенту с пажитником и чили, «Гранд Самбия». 

Где купить: фирменный магазин на пр. Мира, 124-126, Центральный рынок, магазины «Альмак», «Коляда», «Свежее мясо». 

Купить онлайн: https://vk.com/bravocasaro